最近、よく耳にする台湾カステラというものに興味はあったものの、お店で見かけても結局購入には至りませんでした。
そんな中、【家事ヤロウ！！！バズりレシピ2021ベスト20】で第2位となった、上白石萌音さんが作っていた「台湾カステラ」。
レシピが本当に簡単そうで材料も、調理器具も家にすでにあるもので、ふわふわの台湾カステラが十分作れてしまいそうな内容だったので興味をもち、作ってみることにしました。
台湾カステラを作ってみたいけど、作ろうかどうか迷っている人は必見です。
家事ヤロウ！！「台湾カステラ」材料と分量【キャノーラ油でふわっと！】
・サラダ油 50cc（50ml）
・ホットケーキミックス 90g
・牛乳 60cc（60ml）
・砂糖 70g
・卵黄 40g
・卵白 40g
以上です。
※サラダ油の代わりに、キャノーラ油を使用すると、ふわっとした仕上がりになります。
本当に家にあるものだけで作れると感じます。
家事ヤロウ！！「台湾カステラ」で使用する調理器具は？
必要な調理器具は
炊飯器、電動泡だて器、泡だて器、ボール2個、ヘラ
です。。
家事ヤロウ！！「台湾カステラ」 の作り方ステップ
卵白は、ボールに入れ、ラップをして冷蔵庫で冷やしておきます。
だまにならないように、気を付けて混ぜます。
電子レンジで600W 20秒温めた「牛乳」を入れて、さらに混ぜ合わせます。
電動のハンドミキサーなどがあると、早く仕上げる事が出来ますが、無くても頑張ればメレンゲになります。
泡立てすぎないように、柔らかい角が立つようになるまで泡立てます。
お砂糖を入れて、高速で1分泡立てます。
次に低速で1分泡立てます。きめ細かい泡ができます。
最初3分の１くらいのメレンゲを③に入れて泡だて器で混ぜます。
同じ分量のメレンゲを3分の1くらいを入れて軽くませます。
最後に、残りのメレンゲが入っているボールに生地を入れます。
ふっわっと混ぜるようにします。
メレンゲの泡がなるべく崩れないように注意しながら、素早く混ぜ合わせます。
最後に、ヘラで切るようにメレンゲのだまがなくなるまで混ぜます。
混ぜすぎないように注意しましょう。
※注意：お使いの炊飯器の説明書をよくお読みください。
台湾カステラを作るときのポイントと注意点
台湾カステラを取り出す際は熱いので注意が必要ですね。
それから、お釜をひっくり返したら底を軽く叩くと取り出しやすいです。
お好みでお砂糖を調節するといいかもしれません。
台湾カステラを作ってみた感想
子供が喜ぶおやつとして作ってあげたいです。
また、材料も少なく、特別買いに出かける必要もないため、コスパは最強です。
作り方も簡単なので、お手伝いをしたい年頃の子供と一緒に楽しく作れる一品だと思います。
ホットケーキミックスやメレンゲを使う点で、ベーキングパウダー等のふくらし粉いらずで、こんなにもしっかりふんわりとなるとは思いもしませんでした。
メレンゲを作らずに炊飯器で生地を作った事があるのですが、その時は真ん中だけ凹んでしまい、歪な形をした生地とになったことがあります。。
その点この台湾カステラはメレンゲをしっかりと作る事で、生地の凹みを解消しふわふわに仕上げるというメリットも感じられました。
甘くてふわふわな食感に子供達も大満足の様子(^^♪
簡単に作れるので皆さまにおすすめしたいです！
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